Egy nagyon friss csirkehúsos saláta

Hát, ez a saláta olyan, de olyan nagyon egyben van, hogy már akár a tökéletes jelzővel is illethetném! Tegnapelőtt töprengtem ugyan egy kicsit magamban, miközben a hozzávalókat aprítottam a nyugis esti konyhában, hogy vajon nem lesz bele sok ennyi szárzeller? És az öntet elég intenzív ízű lesz? Tegnap, amint megkóstoltuk, minden kétségem eltűnt, és maradt egy nagyon finom, friss ízű húsos-zöldséges saláta, mely nem csak magában, hanem például megpirított barna kenyérrel is jó amolyan angolszász "sandwich-lunch"-ként, vagy vacsoraként, vagy reggeliként.... :-)

A recept eredetijében (Pioneer Woman) az édes vonalat szőlő képviseli, mivel azonban nincs még nyár vége, sem ősz, nem vettem (kitudjahonnanésmilyen) szőlőt, hanem egyszerűen egy almával helyettesítettem. Nagyon szuper lett így is. Az a jó ebben a salátában, hogy tulajdonképpen mindenki ízlése szerint bővítheti (szűkítheti) a hozzávalókat, talán csak arra érdemes figyelni, hogy legyen benne mindig valami roppanósabb összetevő, ami a hús és az öntet puhaságát ellensúlyozza. Lehetne bele diót, kesudiót rakni, vagy akár krumplit is, esetleg répát, sajtot, stb...

Hozzávalók:

- 2 egész csirkecomb (vagy annak megfelelő mennyiségű, másfajta csirkehús, kimaradt főtthús)

- 2-3 szár szárzeller

- 3-4 vékony újhagyma

- 1 kisebb alma (szőlőszemek)

- bő 1 dl majonéz

- bő 1 dl joghurt (tejföl)

- só, bors

- 2 ek citromlé

- 1 ek (barna)cukor (vagy édesítő)

- kisebb marék apróra vágott kapor

A csirkehúst megmossuk, és annyi vízben, amennyi bőven elfedi, megfőzzük: felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 1 óráig főzzük. Én most csirkecombból csináltam, mert az szaftosabb, mint a melle, de biztosan más részekkel is működhet. Ha megfőtt a csirke, egy-két villával, vagy kézzel leszedegetjük a csontról a húst, és apróbb darabokra vágjuk. A bőrre most nem lesz szükség.

A zellerszárakat, almát, újhagymát megmossuk és megtisztítjuk, majd felaprítjuk, szeleteljük. Egy nagyobb tálba rakjuk a zöldségeket, majd a húst is mellé. Összevágjuk a kaprot, és azt is hozzáadjuk.

Egy kisebb tálkában keverjük össze az öntet hozzávalóit is: majonéz, joghurt, só, bors, citromlé, cukor, és kóstoljuk is meg, hogy jó lesz-e. Sót lehet bőségesen használni, ugyanis a húst egyáltalán nem sóztuk korábban.

A zöldfűszerekkel is variálhatunk egyébként, nem muszáj kaprot használni, ki mit szeret, csak friss legyen.

Ha jó az öntet, öntsük a salátára, és keverjük át alaposan. Legalább 3-4 órán át, de inkább egy éjszakán át érdemes pihentetni, hogy jól összeérjenek az ízek. 

Ahogy fent említettem, mi pirított barnakenyérrel ettük (és akár egy pár szem csipszet is lehet mellé biggyeszteni), de magában is zseniális, vagy bármilyen péksüteménnyel kísérve. Megéri kipróbálni!!!

Coleslaw - a kedvenc káposztasaláta

Tegnap bevette magát a fejembe a gondolat, hogy coleslaw-t, azaz "a világ legjobb káposztasalátáját" kell ennem. Ahhoz, hogy ilyet ehessek, el is kellett készítenem - vásároltunk, megvettem a hozzávalókat, hazajöttünk, nekiálltam. Majd rájöttem, hogy répát nem vettünk. Pisti kategorikusan kijelentette, hogy ő bizony már le nem megy még egyszer a boltba (hideg, fáradtság, egyéb alibi-kifogások), majd csinálok salátát holnap. Vicces, hogy még 6 együtt töltött év után sem ismer eléggé: ha én coleslaw-t akarok enni, akkor azt is fogok enni... Így hát elbattyogtam egyedül a boltba, és vettem répát, majd újra nekikezdtem. Ezúttal sikerrel jártam! 

Reggeli napfényben

A coleslaw egy nagyon amerikai káposztasaláta, amelynek rengeteg verziója létezik, alapvetően a sima káposztasalátától annyi különbözteti meg, hogy majonézes szósszal készül. A kinti sütések, barbecue-k elengedhetetlen kelléke, mi is többször ettünk az USA-ban, de szerintem téli ételnek is tökéletes, a lakásban, sült húsok, szendvicsek mellé fogyasztva - én magában is nagyon szeretem, de én függő vagyok... Az összetevői télen is (viszonylag) olcsók: káposzta, alma, hagyma, répa, és egészségesek is.

Az én verziómban a káposzta mellett répa, hagyma és alma is van a salátában: a répa egy kis színt ad, a hagyma egy kis csavart, az alma pedig természetes módon édesít - így az öntetbe szinte egyáltalán nem kell már cukor. 

Mivel a káposzta, amit vettem, 2 kilós volt, csak kb. 70 dkg-ból csináltam salátát, a maradékból a fagyasztót tankoltam fel. Egyrészt apróra reszelt káposztát pirítottam egy kevés olajon, sóval-borssal - ezt eltettem, káposztás kockához tökéletes lesz majd. A másik részből pedig hagyományos párolt káposztát készítettem, lesózva, köménymaggal, pirítva-párolva, a végén ízesítve, ez majd valamilyen sült hús mellé lesz jó (kacsa). Az a jó, hogy ezek a káposztás dolgok nagyon jól bírják a fagyasztást, és amikor úgy alakul majd, pár perc alatt egész jó kis fogásokat tudok varázsolni belőlük. Más kérdés, hogy a lakást meddig kellett szellőztetni, hogy a  káposztaszag kimenjen... :-)

És akkor a recept... Ti szeretitek a káposztasalátákat? Ha igen, milyen féléket?

Hozzávalók:

- kb. 70 dkg (fehér)káposzta, lereszelve

- 2-3 közepes répa, lereszelve

- 1 közepes fej hagyma, lereszelve

- 1 alma, meghámozva, lereszelve

- 2 dl natúr joghurt

- 2 dl majonéz (mindenkinek a bolti kedvence, nálam Miracle Whip)

- egy pár csepp ecet

- só, bors

- ízlés szerint egy kevés cukor

A zöldségeket és az almát megtisztítjuk és lereszeljük - ilyenkor nagyon jól jön egy szeletelő-aprító gép. 

Egy tálban összekeverjük az öntet hozzávalóit: én azért csinálom natúr joghurttal, mert így sokkal könnyebb és kevésbé hízlaló, de aki szeretné, csinálhatja csak majonézzel is. Az ecet és a cukor mennyiségét nem tudom pontosan meghatározni (egyikből sem kell sok), mindenki ízlése szerint használja, érdemes kóstolgatni, érzi az ember, amikor pont jó. Már maga az alma is édesít, főleg, ha édesebb fajtát veszünk. Az öntetbe rakhatjuk a sót és a borsot is, ezekből sem kell több egy csipetnél. A salátaöntet inkább édeskésebb, mint savanyú, de érződik egy picit az ecet is rajta.

A salátát és az öntetet keverjük alaposan össze, kóstoljuk meg, fedjük le, és legalább egy pár órát hagyjuk állni, mielőtt megesszük. Ez szükséges, hogy az ízei jól összeérjenek. 

Nagyon-nagyon finom, és olyan jó a téli lehangoltság ellen! :-)