Egy kis húsvéti...

Bár a Húsvét nálunk a vallásos értelmében véve nem olyan jelentős ünnep, valahogy mégis fontos, talán azért, mert ekkorra érezzük igazán, hogy eljött a tavasz. Már van egy-két friss zöldség, süt a nap, megjelennek az első virágok, a fák is gyönyörű színekben pompáznak, és úgy megmozdul valami a levegőben. Újjáéled a természet, és ezt mindenki érzékeli, aki csak egy kicsit is kinyitja a szemét. Jó ilyenkor az utcán, vagy a természetben lenni, sétálni, napozni, és persze jó összejönni a családdal is, ahonnan nem hiányozhat az étel sem :-)

Ma ajánlok nektek egy-két olyan fogást a blog korábbi bejegyzéseiből, melyek szépségükkel  Húsvétkor is megállják a helyüket, vagy gyorsan, könnyen elkészíthetőek.

1. Húsvéti kalács - ami nem hiányozhat az asztalról - klikk a receptért:

2. Napraforgó kenyér, Limara nyomán - klikk a receptért:

3. Könnyű, finom aprósütemény - olvadó pillanatok - klikk a receptért:

 

4. Tökéletes ricottás cheesecake, málnaöntettel - klikk a receptért:

5. Fahéjas kalács - klikk a receptért:

6. Póréhagymás-sajtos szuflé, a vállalkozó kedvűeknek - klikk a receptért:

7. Függést okozó, nagyon csokis fekete-fehér falatok - klikk a receptért:

8. Köretnek: krémsajtos-fűszeres sült krumpli - klikk a receptért:

  

9. Sajtos-szezámmagos csavart rudak, az utolsó pillanatban is - klikk a receptért:

10. Egy bevált, klasszikus, puha túrós sütemény - klikk a receptért:

 

Remélem, találtok valami nektek tetsző ételt a rövidke tízes listámon - nekem mind olyan közel áll a szívemhez :-)

Kellemes húsvéti készülődést kívánok mindenkinek!!!

Napjaim és káposztás csigák

Mostanság nagyon pörögnek a napjaim, ugyanis negyedik hete megint német nyelvtanfolyamra járok. Ez önmagában nem lenne olyan nagy szám, de ezt a mostani tanfolyamot végre nagyon eltaláltam a legutóbbiakhoz képest: a szint magasabb (már B2), végre tanulok sok újat, már majdnem egy teljes füzetet teleírtam. Persze, az intenzív német-tanulás azzal jár, hogy minden nap sok(!) házit kapunk, amit én stréber módon meg is csinálok mindig, és még egyszer sem hiányoztam... :-) Most is a berlini népfőiskolák egyikére járok (12 van), Charlottenburg-Wilmersdorf kerületbe. Ezek a népfőiskolák nagyon népszerűek itt Németországban, a (Magyarországon sajnos elhanyagolt) felnőttképzés fő intézményei, a nyelvtanfolyamokon kívül főző-, festőkurzusokat, tornaórákat, könyvklubokat és még ezerféle programot kínálnak, ráadásul kiemelt Seniorenprogram is van. Nem utolsó szempont: sokkal olcsóbbak is a kurzusok, mint a magán nyelviskolákban.

Ébredező Berlin

Így hát reggelente buszra ülök, nézelődök, megfigyelem a tavaszodó természetet, aztán tanulok, elfárad az agyam, és mindez nagyon-nagyon jó érzés! Más kérdés, hogy újabban az eddig stabilnak vélt angoltudásom kicsit "ingadozik"... A minap találkoztam egy kedves francia ismerősömmel, akivel angolul szoktunk beszélgetni, és időről-időre nem találtam angolul a szavakat, németül viszont igen! Úgy látszik, az agyam szerint most a német fontosabb - lehet, hogy igaza van :-)

Egy ilyen pörgős napon készültek a címben már emlegetett káposztás csigák is.

Csúnya kép, finom csiga :-)

A coleslaw-project után volt még lefagyasztva párolt káposzta, és volt fagyasztott leveles tésztám is itthon. A káposztát (kb. 20 dkg) kiolvasztottam, fűszereztem és gyorsan még átpirítottam, a fűszerek közt só, bors, köménymag és egy csipet pirospaprika szerepelt, valamint némi ecet és cukor is segített. A leveles tésztát (450 g, 6 nyújtott lap) szép vékonyra nyújtottam, eloszlattam rajta a káposztás tölteléket, jó szorosan feltekertem, és a rudat keskeny szeletekre vágtam. A szelet-csigákat eligazgatva sütőpapírral bélelt tepsibe/sütőlapra fektettem, a tetejüket megkentem olvasztott vajjal, és 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem őket.

A csigák pont akkorára sikerültek, hogy Pisti egy falatban meg tud enni egyet. Odaraktam a tálat elé, mondtam neki, hogy ne egyen sokat, mert lesz vacsora is. Mire kész lett a vacsi, a csigák fele már eltűnt. Vacsorát ma már nem kért. :-)

Nektek hogy telnek a napjaitok mostanság?

Lecsós-csirkés táskákról és a kétlakiságról, mert nem sok közük van egymáshoz

Furcsa ez a kétlaki élet, főleg ha a két lak két különböző országban van, esetünkben Magyarországon és Németországban. Amikor otthon vagyunk, nagyon jó, mert ott a család, a barátok, ismerős minden utca, amikor itt vagyunk, akkor pedig mindig történik valami, hiszen egy hatalmas, nyüzsgő városban élünk, ahol mindig látunk, tapasztalunk valami érdekeset. Sokat tanulunk magunkról, új oldalainkat ismerjük meg az utazások alatt, de ebbe most inkább nem megyek bele jobban, mert nem akarnék "bölcsességeket" szórni a virtuális térbe... :-)

Kíváncsi vagyok! Kedves Olvasók, akik hozzánk hasonlóan éltek (mert tudom ám, hogy vannak ilyen "kétlakiak" még rajtunk kívül :-), vagy éltetek valaha: Ti hogyan kezelitek, kezeltétek, mik a tapasztalataitok a "nemzetközi kétlakiságról"? Nagyon érdekelne...

Nekem, amikor visszajövünk Berlinbe, mindig kell egy pár nap, amíg visszarázódom itteni életritmusunkba, és ez nálam igen nagy részben a főzést is jelenti. Van, hogy tele tervekkel, ötletekkel térek vissza, és van, hogy pár napig nem találom a helyem a konyhában - most is ez az eset állt fenn. Tegnap estére tudtam magam egy kicsit összeszedni, és fagyasztott leveles tésztából egy egész jó vacsorát kreálni. 

A fényviszonyok nem kedveztek annyira a fotónak...

Na nem kell ám semmi különlegesre gondolni, csak egy egyszerű "komfort-kajára". Én így élem meg ezeket az itt-ott mindennapokat... :-)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

- 1 csomag (450 g) fagyasztott leveles tészta (amit én vettem, 6 vékony lappá volt már nyújtva)

- 300 g csirkemell filé

- lecsóalap ("konzerv" vagy friss) vagy gomba vagy egyéb zöldségek...

- só, bors, majoranna

- kevés tojás, a tésztát megkenni sütés előtt

A töltelékhez a csirkemellet apró csíkokra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsót, fűszereket, jól átsütjük. Természetesen rengeteg variáció lehetséges, hogy mit töltsünk a tésztába. Akár gomba, akár sajt, bármilyen zöldség mehetne bele, ki mit talál otthon, mit szeret, stb. Én lecsósra vettem most a formát, mert nálunk ez a "lecsókonzerv" egy afféle családi dolog: mamám és anyukám is minden nyáron rengeteg lecsót főz, amikor szezonja van, és úgy teszik el, mint a befőttet, üvegekbe, hogy aztán ősszel-télen is gyorsan, finom lecsót használhassunk, amire épp szeretnénk. 

A leveles tészta lapokat hagyjuk kiolvadni, majd 12 négyzetet vágjunk ki. A négyzetek közepére (átlósan) egy csíkban tölteléket rakunk, és egymásra hajtjuk a négyzet két szélét. Csippentsük össze őket egy picit, hogy ne nyíljanak ki sülés közben. Sütőpapíros sütőlapra helyezzük őket, és a tetejüket megkenjünk a tojással. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosas-barnára sütjük őket. 

Bármilyen salátával egy finom, gyors, könnyű vacsora, vagy épp ebéd varázsolható így! :-)

Sajtos-szezámmagos csavart rudak - expressz

Nagyon szeretem Jamie Olivert, mert kreatív, jó ötleteket ad, az egyszerű és természetes főzésre ösztönöz és már több receptje is alapkő lett a konyhánkban. Rossz leszek: az egyetlen "baj" vele csak a beszédhibája, amit nem is tudok definiálni pontosan, hogy milyen, de eredeti angol nyelvű műsorait emiatt nem annyira szeretem hallgatni :-) Még áprilisban azonban Debrecenben rátaláltam a Jamie's Dinners című könyvére, melyet féláron adtak, mert sérült volt a borítója - ez engem kicsit sem zavart, pláne, hogy a könyv angolul is volt, egyből megvettem.


A mai poszt eme könyvből van, egy kb. 10 percet igénybe vevő gyors finomság receptje, melyet lehet saláta mellé ropogtatni, vendégeknek kínálni, kártyázáshoz enni, buliba vinni... Ráadásul, amellett, hogy ennyi helyen lehet enni :-), legalább ugyanennyi módon lehet variálni. Mindjárt kifejtem.

Az alapja a leveles tészta, melyet a fagyasztóból csak előkapunk, és ezzel már majdnem kész is a lényeg.

A leveles tésztát (mely kb. fél centi vastagságú legyen) megkenjük tojással, és megszórhatjuk:

- parmezánnal
- füstölt sajttal
- szezámmaggal
- mákkal
- paprikával
- csak sóval
- köménymaggal
- folytassam még? :-)

A megkent-megszórt tésztát másfél-két centi széles csíkokra vágjuk egy késsel, a szép hosszú csíkokat megcsavarjuk párszor, sütőpapíros tepsire helyezzük és a bátrabbak még ilyenkor is hinthetnek rá egy kis parmezánt. 220°C-os sütőben 8-10 perc alatt szép barnásra sülnek.

Veszélyesen finom és egyszerű :-)

További ötletek, hogy mivel turbózható?

Mini csigák, farsang és egyebek

Egy hete farsangon jártam, ahol sok kedves volt kollégával, baráttal mulatoztunk. A jelmezverseny mellett kvíz is volt, melyet házigazdánk, "Vica" :-), a 90-es évek szellemében állított össze. Volt zenefelismerés, történelmi kérdések és sok vicces momentum: erősen újraéltük kamaszkorunk nagy zenéit, előjöttek az első diszkós emlékek és nyereményként még Kojak-nyalókát és ujjbábokat is kaphattunk :-))) A jelmezverseny nyertese idén egy légi utaskísérő lett, volt bulira hangolt safety lecture is ;-)


Ha farsangi buliról beszélünk, az emberek általában a jelmezre összpontosítanak. Számomra azonban legalább ilyen fontos kérdés volt az is, hogy mit vigyek, értsd: mit süssek :-) Az ötletet tulajdonképpen két kedves barátnőm "adta": a kakaós csigáról beszélve ugyanis kiderült, hogy nem sok elképzelésük van arról, hogyan is készül :-) Elég vicces volt, ahogy a találkahelyünkön nekiálltam szalvétafeltekeréssel illusztrálni a tésztát, majd egy kiskanállal a felvágást is "megmutattam" :-)

Ezek a csigák direkt picire készültek, hogy csak egy-egy falatnyi nagyságúak legyenek. Most a leveles tészta mellett döntöttem, mert gyorsabb, mint a kelt változat - és én jobban is szeretem :-)

Hozzávalók két tepsi kicsi csigához:

- 0.5 kg leveles tészta (bolti)
- sötét kakaópor
- porcukor
- kb. 15 dkg vaj


A leveles tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és úgy vágjuk, hogy kb. 15-18 cm széles, inkább hosszúkás csíkokat kapjunk. (ettől lesznek kicsik a csigák) Megkenjük a tésztalapokat olvasztott vajjal, rászórunk jó sok kakaóport és a cukrot, majd feltekerjük a hosszabb oldal mentén. A feltekert tésztarudat 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk. A kis csigákat sütőpapíros tepsibe tesszük, kis teret hagyva a növekedésnek.


Én sütés előtt kicsit megformáztam a csigákat, nehogy szétnyíljanak és még egyszer átkentem őket olvasztott vajjal. A sütőben 180°C-on kb. 10 perc alatt megsülnek, érdemes figyelni őket és vigyázni, nehogy kiszáradjanak (akár ujjal is meg lehet nézni, nem kell megvárni, hogy teljesen kemény legyen!).

A töltelék egyébként variálható: én az egyik adagra feltekerés előtt narancshéjat reszeltem, egy másik adagot pedig kókuszos csigának készítettem el (kakaópor nélkül, csak vajjal, kókuszreszelékkel és porcukorral).

Ha egy picit hűl, porcukorral megszórható.